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防腐剂不是脱氧剂，也不是脱水防锈剂，三者有着明显的区别。

1、防腐剂：主要作用是防止物品因细菌、霉菌等微生物的侵蚀而变质，常见的防腐剂包括苯甲酸钠、山梨酸钾等。

2、脱氧剂：也称去氧剂，主要作用是吸收物品中的残余氧气，防止物品因氧化而变质，常见的脱氧剂包括铁粉脱氧剂等。

3、脱水防锈剂：主要用于除去金属表面的水分，并起到防锈的作用，这种防锈剂通过除去金属表面的水分和提供一层保护膜来防止金属生锈。

这三种物质虽然都是用于保护物品免受变质或损坏，但它们的原理和应用领域是不同的。